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Tagliatelle gorgonzola e noci

Ingredienti per 4 persone 400 gr. di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina 200 gr. di gorgonzola dolce 150 gr. di panna 50 gr. di noci tritate Sale q.b.  PreparazioneTagliare il gorgonzola senza crosta  in  piccoli pezzi e  versarlo in una casseruola  con la panna. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Amalgamare bene e servire con un’ abbondante spolverata di gherigli di noce.

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Tagliatelle al limone, pangrattato e rucola

Ingredienti per 4 persone – 400  g di  tagliatelle all’uovo fresche  Nonna Gina – 100 grammi di pangrattato – 200 grammi di rucola – la scorza di 1 limone biologico– il succo di un limone biologico – olio extravergine di oliva q.b.–  sale e pepe PreparazioneIn una larga padella antiaderente  far rosolare il pangrattato, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Toglierne circa la metà e tenerla da parte.Aggiungere la rucola spezzettata,  il succo di limone e l’olio. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.Riaccendere il fuoco e amalgamare velocemente.Servire con una spolverata di limone tagliata a listarelle (...

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