Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina
200 gr. di gorgonzola dolce
150 gr. di panna
50 gr. di noci tritate
Sale q.b.
PreparazioneTagliare il gorgonzola senza crosta in piccoli pezzi e versarlo in una casseruola con la panna. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Amalgamare bene e servire con un’ abbondante spolverata di gherigli di noce.
Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina – 100 grammi di pangrattato – 200 grammi di rucola – la scorza di 1 limone biologico– il succo di un limone biologico – olio extravergine di oliva q.b.– sale e pepe PreparazioneIn una larga padella antiaderente far rosolare il pangrattato, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Toglierne circa la metà e tenerla da parte.Aggiungere la rucola spezzettata, il succo di limone e l’olio. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.Riaccendere il fuoco e amalgamare velocemente.Servire con una spolverata di limone tagliata a listarelle (...