Ingredienti per 4 persone 400g di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina 1 cipolla piccola 1/2 costa di sedano 1 carota piccola 250 g di lombo di maiale macinato 350 g di muscolo di manzo macinato 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 cucchiai di latte 400 g circa di passata di pomodoro olio extravergine di oliva 1 noce di burro Sale e pepe PreparazioneTritare finemente il sedano, la carota e la cipolla. Scaldare l’olio e il burro in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere le verdure e farle appassire lentamente a fiamma bassa. Aggiungere la carne macinata e rosolare a fiamma alta mescolando continuamente finché la carne non perde il colore rosso. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. Poi aggiungere...
Ingredienti per 4 persone
400 gr. di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina
200 gr. di gorgonzola dolce
150 gr. di panna
50 gr. di noci tritate
Sale q.b.
PreparazioneTagliare il gorgonzola senza crosta in piccoli pezzi e versarlo in una casseruola con la panna. Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento. Amalgamare bene e servire con un’ abbondante spolverata di gherigli di noce.
Ingredienti per 4 persone – 400 g di tagliatelle all’uovo fresche Nonna Gina – 100 grammi di pangrattato – 200 grammi di rucola – la scorza di 1 limone biologico– il succo di un limone biologico – olio extravergine di oliva q.b.– sale e pepe PreparazioneIn una larga padella antiaderente far rosolare il pangrattato, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Toglierne circa la metà e tenerla da parte.Aggiungere la rucola spezzettata, il succo di limone e l’olio. Aggiustare di sale e pepe e spegnere il fuoco.Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella con il condimento.Riaccendere il fuoco e amalgamare velocemente.Servire con una spolverata di limone tagliata a listarelle (...