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Rigatoni Zucchine e Gamberetti


Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di rigatoni di Nonna Gina
  • 500 g di gamberetti 
  • 4 zucchine
  • 100 ml  di vino bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale e pepe
  • Prezzemolo ( un ciuffo)
  • olio EVO

Preparazione

Far imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio in una padella capiente o wok.
Togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere le zucchine tagliate a rondelle sottili.
Appena le zucchine saranno cotte aggiungere i gamberetti sgusciati.
Aggiungere sale e pepe e sfumare con il vino bianco.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella insieme al sugo per un paio di minuti.
Servire la pasta zucchine e gamberetti con una spolverata di pepe e un ciuffo di prezzemolo.

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